Традиционно тако — это мексиканское блюдо, представляющее собой тортилью с разнообразной начинкой. В аутентичном рецепте её готовят с говядиной, курицей, сыром, овощами или морепродуктами, добавляют сальсу, сметану или гуакамоле. Тако, давно ставшие визитной карточкой «Жажды крови», теперь обретают новую форму. К культовым позициям меню добавляются изысканные интерпретации, в которых классика встречается с новаторским подходом бренд-шефа Павла Поцелуева.
Тако с лососем — эстетика минимализма, доведённая до совершенства. Деликатные слайсы лосося, обожжённые на открытом огне прямо перед подачей, дополняются свежестью огурца и фирменным гуакамоле.
Тако с осьминогом — смешение контрастов. Карамелизованный ананас, жареный осьминог, акценты соуса халапеньо — ингредиенты собираются в яркую, но сбалансированную композицию.
Тако с мачете — мясная классика ресторана «Жажда крови». Рубленый стейк мачете, приготовленный с вниманием к сохранению текстуры и сочности, дополняется насыщенным соусом чипотле, шелковистым гуакамоле и хрустящим красным луком. Финальный штрих — долька лайма, освежающая и подчёркивающая глубину вкуса.
Тако шеф-бартендер Дарья Тябутова предлагает дополнить специально созданным коктейлем Paloma — солнечным сбалансированным хайболом с тонким, немного копчёным профилем на основе мескаля, текилы, грейпфрута и ананаса с добавлением специй, а для тех, кто любит покрепче, подойдёт дегустационный сет текилы Laneta разной выдержки (reposado, anejo, extra anejo, 8, 12-16 и 36 месяцев выдержки).
Кроме того, меню расширится двумя новыми позициями, которые непременно стоит попробовать этим летом.
Тартар с белыми грибами — блюдо, в котором каждый элемент усиливает другой. Насыщенный вкус мяса становится глубже за счёт добавления белых грибов и четырёх видов оливкового масла из разных регионов Италии.
Пиццета с белыми грибами и фуагра — высокая гастрономия, где благородство чувствуется в каждой детали. На хрустящую основу из японского риса выкладывают обжаренную с коньяком деликатесную фуа-гра, грибы и кремовый грибной соус, а завершают композицию слайсы чёрного трюфеля в двух текстурах.
