Цитрон
Цитрон

Цитрон

Лимонное кремю, конфи из трав, ореховый бисквит и желе юдзу


О продукте
Пищевая ценность
Состав и аллергены
Ккал331
Белки5 г
Жиры19  г
Углеводы36  г
Вес100г

Песочное ореховое тесто: мука пшеничная в/с, масло сливочное 82,5 %, сахарная пудра, яйца, мука из фундука, соль.

Бисквит Джаконда орех: белок, яйца, сахарная пудра, миндальная мука, мука из фундука, сахар, мука пшеничная в/с, масло сливочное 82,5%.

Кремю лимонное: яйца, масло сливочное 82,5%, сок лимона, цедра лимона, желатиновая масса (вода, говяжий желатин).

Гель-соус с травами: пюре лайма, вода, сахар, мята, желатиновая масса (вода, говяжий желатин), агар-агар, базилик листья свежий, кинза свежая.

Гель юдзу: гель нейтральный белнап, вода, сок юдзу.

Декор и покрытие: шоколад белый, какао масло, цедра лайма.

Аллергены: глютен, орехи, яйцо, молочный продукт, желатин говяжий

Комментарий к блюду

Поделиться