Стейк из тонкого края мраморной говядины 30-40 дней вызревания. Мармеладная структура с характерной небольшой жировой прослойкой с боку. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".