Меню, выполненное в концепции здоровья как сервиса, будет эксклюзивно представлено в «Кофемании» Сколково и на Неглинной с 29 мая.

Вместе с экспертами международной клиники Медскан | Hadassah (входит в группу компаний «Медскан») мы нашли более осознанный подход к меню, разработав направление энерголетия: оно помогает внимательнее смотреть на состав блюд, сочетание полезных ингредиентов, баланс важных нутриентов и их влияния в поддержании энергии, насыщения и пищеварительного комфорта. Эти блюда являются ещё одним способом заботы о себе — в ритме дня и в перспективе жизни. 

Специально для лонживити меню «Кофемании» был разработан особый протокол шефа, над которым работали руководитель превентивной медицины Медскан | Hadassah, член комиссии Госсовета «активная продолжительная жизнь» Кирилл Маслиев и профессор, руководитель направления эндокринологии Татьяна Дэпюи, известные своим научным подходом. 

В ряде блюд «Кофемании» были пересмотрены составы и способы приготовления: снижена доля добавленного сахара и соусов, в отдельных позициях использованы безглютеновые альтернативы, более лёгкие источники жиров и ингредиенты с дополнительной функциональной ценностью.

Белый рис заменили на бурый, пшеничный хлеб — на безглютеновый гречневый, а сиропы и сахар в соусах — на пребиотики: аллюлозу и инулин. Каша варится на полезном костном бульоне, соусы и сметана уступили место лёгкому йогурту, а яйца подаются в деликатном виде пашот. 

Обновлённые позиции: Большой зелёный салат, Аво соло, Утро в «Кофемании», Тёплый салат с морепродуктами, Куриная грудка с бататом, брокколи и лимонным йогуртом, Весенний салат, Салат из корня и стебля сельдерея с говядиной и яйцом, Каша из злаков с яйцом пашот и Индейка на пару теперь представляют собой сбалансированные блюда с выверенным соотношением белков, клетчатки, здоровых жиров и источников микронутриентов для стабильного прилива энергии.

Изменения коснулись и барного меню. Супер Грин представляет собой функциональный напиток из брокколи, огурца, шпината, цукини и лайма с минимумом сахара, благотворно влияя на микробиом. Джинджер Шприц – отличный выбор после тренировок. Кокосовая вода – натуральный изотоник, который идеально подходит для поддержания солевого баланса в организме. Латте матча, содержащая теанин – аминокислоту, которая снимает стресс и стимулирует мозговую активность, – будет готовиться на овсяном молоке. Раф цикорий в свою очередь насыщен растворимой клетчаткой и пребиотиками. Готовится на овсяном молоке и поддерживает микробиом кишечника.

Новое лонживити меню — это гармония между изысканным вкусом и заботой о себе, основанная на философии энерголетия.