Лето ещё не наступило, но в «Кофемании» его уже можно попробовать на вкус. 19 мая предчувствие тепла станет особо осязаемым: вводим новую коллекцию блюд — тизер сезона, который настраивает на режим лёгкости и учит искусству получать удовольствие от момента.

В главных ролях:

Молодые кабачки со сметаной. Кабачки, обжаренные на топлёном сливочном масле, подаём с кабачковой икрой, сметаной и хрустящими миндальными перьями. Идеальная завязка для летнего сюжета.

Хабюрза. Сочный спелый арбуз, нарезанный кубиками, солоноватый сыр фета, тыквенные семечки и свежая мята, приправленные щепоткой соли и перца.

Тако на листьях романо с тартаром из пекинской утки. Легкая интерпретация, где вместо теста — хрустящий салат, а внутри — сочная пекинская утка с маринованной кольраби и соусом шисо. Яркий азиатский акцент для тех, кто предпочитает пикантные сценарии.

Гаспачо. Традиционный холодный суп в нашей версии: добавили авокадо, чтобы сделать его более сытным и гренки из бородинского хлеба для приятного хруста. Предлагаем на выбор: гаспачо с мясом камчатского краба или с тигровыми креветками на гриле.

Шанхай. Салат с сочной маринованной куриной грудкой, хрустящими овощами, зеленью и ароматной кинзой. Заправлен азиатским соусом с лаймом и дополнен приправой кунжут-кимчи. 

Специальные эпизоды:
Лето в «Кофемании» невозможно представить без легендарных супов. В этом сезоне выходят сразу несколько версий: классическая окрошка на квасе или на кефире. Обе подаются с отварным картофелем, свежими овощами, яйцом, говяжьей ветчиной, пряной сметанной заправкой и зеленью.

А также щавелевый суп в горячем и холодном варианте. Горячий делаем на курином бульоне с картофелем и овощами, дополняем половинкой яйца, свежей зеленью и сметаной. Холодный подаём с яйцом, зеленью, сметаной и лаймом, дополняем пряной заправкой с хреном и горчицей.

Для тех, кто ценит переосмысленную классику — шашлык из курицы с трюфельным соусом. Сочный куриный шашлык, маринованный в пряных специях и аджике, подаётся на хрустящей чиабатте с кремом из трюфельного сыра и соусом. Сервируется со шпинатом и зелёным луком. 

Лето ещё не наступило, но его предчувствие уже ждёт вас в «Кофемании».