Нежный мусс, бархатистое кремю из чёрной смородины и черничный конфи на воздушном бисквите
Бисквит с черникой: пюре черники, яйца, сахар, картофельный крахмал, мука пшеничная в/с.
Конфи с черникой: пюре черники, глюкоза атомизированная, сахар, пектин NH.
Кремю черная смородина: сливочное масло 82,5%, пюре черной смородины, яйца, сахар, пюре малины, желатиновая масса (вода, говяжий желатин).
Мусс ягодный: пюре черники, сливки 35%, сахар, инулин, вода, альбумин, желатиновая пудра, казеин.
Шоколадная малиновая глазурь: малиновый шоколад, какао масло.
Печенье: мука пшеничная в/с, сахарная пудра, сливочное масло 82,5%, яйцо, мука из фундука, соль, краситель.
Декор: белый шоколад, какао масло, краситель, миндальная паста (сахар, миндаль).