Тартар из говядины
Тартар из говядины

Тартар из говядины

В стиле Парижских брассери, с перепелиным желтком и картофелем фри. Готовим из премиальной говядины от мясного ателье Зозулинский & Поцелуев


О продукте
Пищевая ценность
Состав и аллергены
Ккал1054
Белки26 г
Жиры64  г
Углеводы94  г
Вес225г

Яйцо перепелиное, картофель фри, мясо говядина, соус тартар (яйцо куриное, масло оливковое, соус "Барбекю" (кетчуп традиционный (вода питьевая, томатная паста концентрированная, сахар, уксус спиртовой, соль пищевая, уксус винный), портвейн красный, масло оливковое, мясной бульон (сухой крахмал кукурузный, соль, сахар, мука пшеничная высшего сорта, экстракт дрожжей, мальтодекстрин, лук репчатый сушеный, фракция масла растительного, лимонная кислота), сахар, жидкий дым), лук шалот, каперсы, горчица, соус "Ворчестер" (вода питьевая, уксус солодовый, сахар, уксус винный, соус соевый (вода, соевые бобы, пшеница, соль), соус чатни из манго (сахар, манго, приправы, соль, уксусная кислота), соль, винные добавки, паста томатная, специи (сельдерей, горчица), сироп смородиновый (глюкозно-фруктозный сироп, сок смородины, сахар), ром), лимон, петрушка, соль малдон, соус "Табаско" (спиртовой уксус, перец красный, соль пищевая)), масло оливковое, масло трюфельное (масло оливковое нерафинированное высшего качества первого холодного отжима 99%, белый трюфель), сыр пармезан (молоко пастеризованное нормализованное, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, лизоцим, соль поваренная пищевая), лук шнитт, петрушка.

Аллергены: глютен, яйца, продукт молочной переработки, продукт соевой переработки, горчица, сельдерей

Комментарий к блюду

Поделиться