Блюдо-ритуал. Хрустящие листы нори подаются отдельно от чаши с рисом, маринованными огурцами, ломтиками лосося и кремовой икрой морского ежа. Гость сам определяет объем начинки и балансирует с оттенками вкуса на каждом листе нори.
Рис тамаки (рис японский, уксус суши (уксус мицукан, сахар-песок, соль пищевая)), форель филе, огурец уксус/суши (огурец свежий, уксус суши (уксус мицукан (соя, мука пшеничная высший сорт, рис, вода питьевая, сахар, соль пищевая), хлопья кр. перца чили)), желток яйца куриного со, имбирь маринованный (корень имбиря, рисовый уксус, сахар, соль), соевый соус ямаэ (аминокислотная жидкость, высокофруктозный кукурузный сироп, обезжиренные соевые бобы, пшеница, соль, спирт, карамельный пигмент, приправа (аминокислоты), подсластитель (лаксофа, сахарин натрия), витамин В1), морская капуста, икра морского ежа, васаби п/ф (Хрен Васаби, васаби тертый), лук шнитт.