Кабачки, обжаренные на ароматном масле бер-нуазет с лёгкими ореховыми нотами. Подаются с кабачковой икрой, сметаной и хрустящими миндальными перьями — нежное блюдо с деликатной сладостью овощей
Кабачки молодые, икра кабачковая (кабачок, лук репчатый, морковь, перец болгарский, паста томатная (паста томатная, соль пищевая), масло подсолнечное, уксус столовый), сметана 30%, масло сливочное 72,5%, салат листовой, мука пшеничная высшего сорта, миндаль резаный, соль.